Le wok de poulet aux poivrons est une recette rapide, colorée et savoureuse qui mélange des saveurs asiatiques et méditerranéennes. Les poivrons colorés ajou
tent non seulement une touche esthétique à ce plat, mais apportent également une richesse en vitamines et en antioxydants. Le poulet, quant à lui, reste tendre et juteux grâce à une cuisson rapide et à feu vif. Cette recette est parfaite pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas entre amis.Ingrédients:
Pour 6 personnes
- 600 g de blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 0,5 c. à café de curry en poudre
- 0,5 c. à café de gingembre moulu
- 0,5 c. à café de piment doux
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Temps total: 35 min
Étape 1:
Retirez les nerfs présents sur les blancs de poulet, puis coupez les blancs en lanières. Nettoyez et coupez en deux le poivron rouge, le poivron vert et le poivron jaune. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches, puis tranchez-les en fines lamelles. Pelez et émincez finement les oignons et l’ail.
Étape 2:
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok placé sur feu vif. Faites-y revenir les lamelles de poivrons pendant 3 à 4 minutes, en remuant bien. Saupoudrez de curry, de gingembre et de piment doux, puis mélangez bien.
Étape 3:
Ajoutez ensuite les oignons et l’ail haché. Baissez le feu à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Incorporez ensuite les lanières de poulet. Laissez cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 4:
Entre temps, lavez, épongez et ciselez finement les brins de coriandre fraîche.
Étape 5:
Quand le wok de poulet aux poivrons est prêt, parsemez-le de coriandre ciselée ainsi que de graines de sésame. Servez et dégustez de suite accompagné de riz basmati ou de nouilles.
Notes de cuisson :
- Pour une cuisson uniforme du poulet, veillez à ce que les lanières soient de taille similaire.
- Ne surchargez pas le wok, cela permet de maintenir une température élevée et de saisir les ingrédients correctement.
- Ajustez les épices à votre goût : plus de piment doux pour une touche plus épicée, ou davantage de curry pour un goût plus prononcé.
Suggestions de service :
- Servez ce wok de poulet aux poivrons avec du riz basmati pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également le déguster avec des nouilles sautées pour une variation plus asiatique.
- Ajoutez une touche de citron vert pour apporter une fraîcheur supplémentaire à ce plat.
- Accompagnez-le d’une salade de concombre pour un contraste croquant et rafraîchissant.
Conseils :
- Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
- Les graines de sésame peuvent être légèrement torréfiées à sec avant d’être ajoutées au plat pour en rehausser la saveur.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours.
Informations nutritionnelles :
Pour une portion (approximativement)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 30 g
- Sodium : 450 mg
Le wok de poulet aux poivrons est une recette polyvalente et facile à réaliser, idéale pour les soirées où vous souhaitez préparer quelque chose de rapide mais savoureux. Avec ses couleurs vibrantes et ses saveurs équilibrées, ce plat saura plaire à toute la famille. De plus, c’est une excellente façon d’incorporer des légumes frais et croquants dans votre alimentation quotidienne. Bon appétit !