Le flan au coco est un dessert onctueux et délicatement parfumé, idéal pour finir un repas sur une note sucrée et exotique. Cette version rapide à prépa
rer en seulement 5 minutes (hors cuisson) est parfaite pour les amateurs de noix de coco.Ingrédients
Pour le flan :
- 400 ml de lait de coco
- 5 œufs
- 70 g de sucre
Pour le caramel :
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’eau
- Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
Préparation
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Caramelisation
- Dans une casserole, mélangez 50 g de sucre avec une cuillère à café d’eau. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour éviter la cristallisation du sucre si désiré.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve et commence à prendre une couleur dorée. Remuez doucement pour que le caramel soit uniforme.
- Dès que le caramel atteint la couleur désirée, retirez du feu et versez-le immédiatement dans le fond d’un moule en verre, en le répartissant bien sur toute la surface.
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Préparation du flan
- Dans un grand bol, combinez le lait de coco avec les œufs et le sucre. Mixez le tout pendant une minute jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Versez doucement cette préparation sur le caramel dans le moule.
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Cuisson au bain-marie
- Préchauffez votre four à 180°C. Placez de l’eau dans le lèche-frite pour préparer un bain-marie.
- Placez le moule contenant la préparation dans le four, sur le lèche-frite, et laissez cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes.
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Refroidissement et repos
- Une fois le flan cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur pour qu’il se raffermisse.
COOKING Note
Le flan doit être bien cuit mais encore légèrement tremblotant au centre lorsqu’on retire le moule du four.
Suggestions d’accompagnements
Servez ce flan bien frais, éventuellement accompagné de fruits tropicaux comme de l’ananas ou de la mangue pour renforcer le côté exotique.
Conseils
- Assurez-vous de ne pas cuire le caramel trop longtemps pour éviter l’amertume.
- Laissez refroidir le flan plusieurs heures, idéalement toute une nuit, pour qu’il soit bien pris et plus savoureux.
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 40 à 45 minutes Temps total : Environ 50 minutes (plus le refroidissement)
Information nutritionnelle : Le flan au coco est riche en graisses saturées en raison du lait de coco et contient une quantité modérée de sucre.
Le flan au coco est un dessert riche et gourmand, dont la douceur et la texture crémeuse en font un favori de tous les amateurs de desserts à la noix de coco. Sa préparation rapide et facile en fait un choix parfait pour un dessert impromptu ou pour satisfaire une envie sucrée sans trop d’efforts.